Berola

Berola

Öl auf Leinwand, 110 cm x 70 cm

Berola kommt aus Syrien. Sie kocht sehr gerne für ihre Familie und dies ist ihr Lieblingsrezept:

Weinblätter

500g Weinblätter
200g Reis
2 Zehen Knoblauch
250g Hackfleisch (vom Rind)
2 EL Tomaten- und Paprikamark

Salz und Pfeffer 
Saft einer Zitrone
Paprikapulver (scharf) 
1 EL getrocknete Pfefferminze
½ Tasse Öl oder Butter

Den Reis waschen und mit dem Fleisch und allen anderen Zutaten mischen.
Die Weinblätter mit der Reismischung füllen: einen Esslöffel Reismischung auf das Blatt geben und die Weinblattseiten darüber klappen, so dass eine kleine Rolle entsteht. Die gefüllten Weinblätter werden dann in einem Topf mit ½ Liter Wasser ca. 1 Stunde auf kleiner Stufe gekocht.

Guten Appetit!

Mehr Informationen zu diesem traditionellen orientalischen Gericht finden sich hier: https://de.wikipedia.org/wiki/Dolma

Berola, 2015, Öl auf Leinwand, 110 cm x 70 cm
Berola, 2015, Öl auf Leinwand, 110 cm x 70 cm

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